多变的风味、纯顺的口感、独特的个性，让越来越多的中国人爱上了威士忌。无论是口感清冽、带有东方韵味的日本威士忌，还是经常以玉米、黑麦为原料的美国威士忌，或是历史悠久、口味丰富的苏格兰威士忌，总有一款臻酿能让人沉醉其中。尤其是誉满全球的调和苏格兰威士忌，恰如流动的阳光，闪耀迷人、供人分享，照亮着你我。其中，Dewar‘s帝王威士忌便是无比耀眼的那一束。
Dewar’s帝王博采众长，酿造经典调和苏格兰威士忌
在全球各大威士忌产区中，苏格兰产区或许最为古老，却始终保持着百花争艳、推陈出新的活力。苏格兰威士忌中既有风味独特、体现酒厂个性的单一麦芽威士忌，也有博采众家之长融于一身、口感丰富的调和威士忌。
其中，Dewar‘s帝王威士忌就是具有代表性的调和苏格兰威士忌。1899年，基于独创的“二次陈酿”工艺，Dewar’s帝王白牌调配苏格兰威士忌惊艳面世，以顺滑圆润的口感、悠长迷人的余味，惊艳了全球酒客。
此后百余年间，Dewar‘s帝王8年、12、15、18、25年等陆续推出，延续了“二次陈酿”系列的传奇故事。本世纪初，酒庄首任女性调和大师Stephanie Macleod传承、创新传统技艺，以“四次陈酿”工艺为基础，匠心酿造出醇顺风味更胜一筹的Dewar’s帝王二次方系列。
对比而言，“二次陈酿”讲究将不同地方的原酒（单一麦芽、单一谷物）先单独陈酿，再调配在一起，进行半年以上的过桶，从而令酒液熟化更彻底。“四次陈酿”则需经过单独陈酿、再次陈酿、共同陈酿、过桶熟成四道工序，延伸了调和的深度、广度，令风味、口感更为纯顺。
Dewar‘s帝王二次方系列，苏格兰威士忌中的经典臻酿
如果世上只有一种威士忌，就算它再迷人，也是单调的。对此，作为调和苏格兰威士忌代表，Dewar’s帝王在保持标志性的纯顺口感之余，还格外重视风味的复杂性、多变性，从而满足不同品鉴者的偏好。
譬如Dewar‘s帝王二次方系列中的21年、32年，便各具风味特色，并分别荣膺IWC（国际威士忌酒大赛）“21-24年最佳苏格兰调和威士忌”以及WWA（世界威士忌大赏）“全球最佳调和威士忌”。
其中，Dewar’s帝王二次方系列21年在Oloroso雪莉桶中过桶、熟成，巧妙融合了麦芽与谷物的香甜气息。品鉴时，入口顺滑无比，核果、肉桂香气延绵不绝，余韵悠长，持续满足着品鉴者嗅觉、味觉的期盼。
Dewar‘s帝王二次方系列32年，不仅酒龄更长，在陈酿过程中还采用了珍贵的Pedro Ximenez雪莉桶。在时光沉淀下，它拥有了更为迷人的纯顺口感、多变风味：浓香醇熟的糖蜜味、浓郁的果香以及淡淡的、悠长的烟熏味。
此外，酒龄介于两者之间的Dewar’s帝王二次方系列27年，由于采用Palo Cortado雪莉桶，故而保留着丰富的酒香花香、木桶陈年风味以及细腻的香料气息。可以说，在众多调和苏格兰威士忌中，Dewar‘s帝王或许无法征服所有人，却总有一款经典之作，令人爱不释口。在品鉴时，我们不必争论哪一款苏格兰威士忌更好喝，带着一份惬意与浪漫，享受“流动的阳光”即可。
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